1.芦別のそうでもないよ 投稿日:2016/03/21(月) 19:23:51.34
高温で調理した野菜やスナック菓子などに含まれる発がん物質アクリルアミドについて、内閣府食品安全委員会は
「人への影響は明確ではないが、懸念がないとは言えない」との評価書案をまとめた。食材を焦がしすぎないなど、
できる範囲で摂取量を減らしてほしいと呼びかけている。

アクリルアミドは、食品を揚げたり、焼いたり、あぶったりして焦げた部分にできやすい。海外で発がん性が問題視され、
日本では2011年から、食品安全委員会が検証。今年2月に評価書案をまとめた。

同案によると、動物実験などから発がん物質と判断。人の健康への影響は不明確だが、公衆衛生上、懸念がないとは
言えないとした。1日の平均摂取量を推定したところ、日本は体重1キロ・グラムあたり0.24マイクロ・グラム(マイクロは
100万分の1)で、EU(同0.4~1.9マイクロ・グラム)などに比べ低かった。食品別では、野菜いためなど「高温調理した野菜」
からの摂取が56%、コーヒーなどの「飲料」が17%、ポテトチップなどの「菓子類・糖類」16%などだった。
同委員会は「厳しく管理する必要はないものの、社会全体で生成や摂取量を減らすよう努力すべきだと結論づけた」とする。

アクリルアミドを減らすには、調理の際、焦がしすぎないことがポイントだ。
農林水産省が、アスパラガスを200度でいためる実験をしたところ、8分間加熱して焦げついたものからは、2分の場合と比べ
約10倍の濃度が検出された。

また「煮る」「蒸す」など水を使った調理も有効。加熱しても、アクリルアミドが生成される120度まで上がらないためだ。
また、切った野菜などを水にさらすと、アクリルアミドの原料となる物質を洗い流せる。同省は、これらの家庭でできる方法を
冊子にまとめ、ホームページでも公開している。

同省は、食品メーカーに低減対策を呼びかけている。13年度に市販のポテトチップスやフライドポテトを調べると、
06~07年度に比べ4割以上減っていた。

食品安全委員会の作業部会座長を務めた、国立環境研究所環境リスク研究センターフェローの青木康展(やすのぶ)さんは、
アクリルアミドを過度に避けようと食材を加熱しないなど、偏った食生活にならないよう注意を促す。「野菜にはがんを予防する
効果があるとされ、いためれば効率よく摂取できる。アクリルアミドは工夫次第で低減できるので、バランスよく食べることが
大切」と指摘する。

評価書案は同委員会のホームページで公開されている。17日まで一般から意見を募り、その後評価書としてまとめる。

◆家庭でできるアクリルアミドを減らす方法
<調理前>
・ジャガイモは冷蔵すると、原料成分となる糖が増えるため、常温で保存
・切ったイモや野菜は水にさらし、原料成分を洗い流す

<調理中>
・火力を弱めたり、食材をかき混ぜたりして、焦がしすぎない
・「煮る」「蒸す」「ゆでる」など、水を使って120度を超えない加熱方法を取り入れる

◆アクリルアミド
アミノ酸の一種「アスパラギン」とブドウ糖などが、120度以上で加熱された際に生成される。メーカーの市販品や家庭で調理したものなど、
幅広い食品に含まれる。もともと工業原料などに使われ、発がん性が指摘されてきた。2002年にスウェーデンで食品にも含まれていることが
確認され、世界的に注目された。

ソース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160321-00010000-yomidr-hlth

関連する板
科学ニュース+ http://potato.2ch.net/scienceplus/

2.西予市のロックモナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:25:11.21
 
良く噛めばええんじゃ
3.埼玉県のマヒィア 投稿日:2016/03/21(月) 19:26:02.98
天ぷら食えねぇ
4.福山の八頭身モナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:28:16.48
毎日体内でガンは発生している
5.つるぎのお皿ー 投稿日:2016/03/21(月) 19:30:50.32
アスパラドリンク高温で飲んだら癌になるのか?
6.駒沢のキガー 投稿日:2016/03/21(月) 19:34:54.17
スナック菓子にも含まれるのか
7.白河のワケワカラン 投稿日:2016/03/21(月) 19:34:59.57
CH=CH2  アクリル網戸
|
C=O
|
NH2
8.岩手町のロシアモナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:35:00.01
sssp://o.8ch.net/9fc9.png
9.津のロックモナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:36:23.06
焼かずに蒸せや~。
10.平塚のお皿ー 投稿日:2016/03/21(月) 19:36:56.53
肉も野菜もダメなのか

生で食えってことかよ

11.難波の流石兄弟 投稿日:2016/03/21(月) 19:38:31.66
チョン焼き肉 アウト
12.米沢のマッツァリーネ小幡 投稿日:2016/03/21(月) 19:38:41.68
コーティングされたフライパンもあやしいな
13.香美のキガー 投稿日:2016/03/21(月) 19:39:09.06
ジャガイモよく食べるヨーロッパなんかは、がんが多いってこと?
そうでなきゃ説得力がないよ
14.三軒茶屋のやられ役 投稿日:2016/03/21(月) 19:39:24.21
もう何も食うな
15.飛島の中ねここ 投稿日:2016/03/21(月) 19:39:32.38
今更何言ってんの?
16.大原のルカリオ 投稿日:2016/03/21(月) 19:39:54.17
アスパラの炙り駄目なんか
つうか何でも炙ると美味いんだが
17.伊東のやられ役 投稿日:2016/03/21(月) 19:40:31.71
カルビは焦げてるくらいが一番うまい
18.竹原のモナージ 投稿日:2016/03/21(月) 19:40:53.70
加熱調理する店を訴えてもいいの?
19.天王寺駅のけぃ 投稿日:2016/03/21(月) 19:41:00.81
やっぱ野菜は生でも焼きでもなく煮込みだよな
20.辰巳のマッツァリーネ小幡 投稿日:2016/03/21(月) 19:42:19.26
煮ればええがな

鍋最強

21.三戸のスパム 投稿日:2016/03/21(月) 19:42:21.17
コーヒーのダークローストはダメそうだな
健康のために餓死するわ
36.上高地の妹者 投稿日:2016/03/21(月) 19:53:26.65
>>21
イタリアンシティーと言ってくれ
22.盛岡のイリオモテヤマネココ 投稿日:2016/03/21(月) 19:43:15.86
コーヒーは健康飲料じゃないのか?
23.十日町のネーノ 投稿日:2016/03/21(月) 19:44:14.02
これもうそのうちDHMOジョークが通じなくなるな
24.日高川のシナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:44:34.48
切ったイモ焦がすな
25.飯能のゴージャスモララー 投稿日:2016/03/21(月) 19:45:29.76
トランス脂肪酸だのアクリルアミドだの、こういうのは気にしないようにしてる
あれは食うなとか常に考えながら生きるか、面倒な事をせずにガンになる危険性がちょっとだけ上がるか
の二択なら俺は後者を選ぶ。ガンなんてなる時は何したってなるんだから
26.洞爺湖町のハツスレ 投稿日:2016/03/21(月) 19:45:59.46
トーストはどうなん?
27.諫早の丸耳モナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:46:34.84
>>26
「焦がしすぎない」
30.鯖江のレモナ(プロトタイプ) 投稿日:2016/03/21(月) 19:47:58.97
>>26
アウト
トーストしてなくても耳がアウト

まあ気にすんな

66.西条の母者 投稿日:2016/03/21(月) 20:19:18.70
>>30
俺の頃は耳残すと殴られたもんだけど今の子は言い訳ができて羨ましいわ
28.北上の斜めギコ 投稿日:2016/03/21(月) 19:46:49.08
おれは真っ黒に焦げた焼きおにぎりが大好きなんだ
やめるつもりは無い
29.静岡県のねここ 投稿日:2016/03/21(月) 19:46:50.31
で、野菜の焦げを何㎏くらい食えばガンになるんだよ
31.多久の内藤ホライゾン 投稿日:2016/03/21(月) 19:48:27.88
煮ても焼いても野菜いっぱい食う奴のが健康
32.須佐のシーザー西脇 投稿日:2016/03/21(月) 19:49:08.79
高熱のガスと鍋を使う中華炒めなんてのは全部ダメなのか?
33.白石のハム者 投稿日:2016/03/21(月) 19:50:53.79
ていうか野菜を焦がして食うとかいう食い方はないぞ
アスパラガスを焦げるまで炒めるとかないから

ポテトは穀物だしパンは加工食品だし

34.箱根のモナー地蔵 投稿日:2016/03/21(月) 19:51:41.15
中華系は、焦げもあるな

まあ野菜は生が一番だよ、生が

35.箕谷のロックモナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:51:59.91
野菜が駄目なら

フルーツがええよ、加熱しなくていいし

37.長崎のねここ 投稿日:2016/03/21(月) 19:53:37.81
野菜をキャラメル色に炒める料理や焙煎している嗜好品はヤバそう
38.佐倉のスパム 投稿日:2016/03/21(月) 19:54:12.75
生食ったって危ないだろ
39.長万部のラーメンギコ&モナー 投稿日:2016/03/21(月) 19:55:37.25
コーヒー以上にほうじ茶がダメなんだっけ?
112.海南のギコエル 投稿日:2016/03/22(火) 01:00:12.21
http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1a.html
麦茶   270
コーヒー 231

ほうじ茶 567

ガーン・・・w

141.磯子のおにぎりモナー 投稿日:2016/03/22(火) 03:01:35.07
>>112
これ見る限り、気を付けないとならないのはそこまで多くない印象?
スナック菓子と揚げてる物を辞めればいいくらいかな
白いりごまが好きで毎日食べてたが地味に高いのがショック
143.泉佐野のロックモナー 投稿日:2016/03/22(火) 03:07:58.54
>>141
アクリルアミドを含んでいても、ゴマが健康的な食べものには変わらないでしょう。
揚げ物を控える等、総合的に減らせばいいだけだと思います。
40.大和のジョンジョ 投稿日:2016/03/21(月) 19:56:10.81
佃煮なんてミリンと砂糖をカラメル状になるまで煮詰めるんだが、大丈夫か?
41.金沢のギコエル 投稿日:2016/03/21(月) 19:57:25.98
危険度は物による
ニトロソアミンなんかは猛毒
42.和歌山のウマー 投稿日:2016/03/21(月) 19:57:48.38
以下 明日から食うの禁止

パン 天ぷら フライドポテト フライ類 スナック菓子 ブラウンソースのシチュー類
カレー 焼きおにぎり 中華料理 焼きそば インスタントラーメン 油揚げ 磯部揚げ
焼いた餅 揚げ餅 野菜炒め 揚げ出汁豆腐 焼きちくわ 笹かまぼこ 焼き魚
ウナギのかば焼き 

116.下関のマヒィア 投稿日:2016/03/22(火) 01:41:24.55
>>42
ポップコーン、グラタン、炒飯、ピザ
コーヒー、麦茶、烏龍茶
あたりもアウトだな
43.和歌山のベビしぃ 投稿日:2016/03/21(月) 19:57:58.73
薬剤師国家試験でよく見た
44.富山県のハム者 投稿日:2016/03/21(月) 19:58:09.88
焼き肉大好きなんだけど
良くないのか…
50.横須賀の内藤ホライゾン 投稿日:2016/03/21(月) 20:02:18.23
>>44
(o・ω・o)っホットプレート
45.高知龍馬空港のモラオ 投稿日:2016/03/21(月) 19:58:33.84
これからは鍋料理オンリーで
46.湯西川のデスよ。 投稿日:2016/03/21(月) 19:59:05.39
圧力鍋を使うと何度くらいまで上がるんだ
120℃くらいにはなるのか
(´・ω・`)
47.天王寺駅の雪苺娘 投稿日:2016/03/21(月) 20:00:51.68
たしか、植物性たんぱく質を120度から160度ぐらいで加熱すると発生するはず
長時間、高温ほどヤバい
ポテトチップは桁違いのヤバさやったと記憶
あと、クッキーとか揚げ麺、コーヒーとかいろいろある
58.瀬戸の初代モナー 投稿日:2016/03/21(月) 20:11:38.89
>>47
ポテトチップやフライドポテトは製造法変えて昔よりかなり減らしてる
48.大宮の父者 投稿日:2016/03/21(月) 20:00:55.27
ビタミンCを食事と一緒に取れば
かなりのリスクは減らせる
49.北広島のウマー 投稿日:2016/03/21(月) 20:01:48.71
台風が来たら じゃがバターかなんかに変更
51.高田馬場のクマー 投稿日:2016/03/21(月) 20:02:50.94
ガンは低温だと活発化する
なので、できるだけ高い体温を維持する

それだけで抑止になる

低体温の人は要注意

53.檜原のモナージ 投稿日:2016/03/21(月) 20:04:59.95
>>51
熱い風呂好きは動脈硬化になるというリスクもあるがな
57.狛江のジョルジュ長岡 投稿日:2016/03/21(月) 20:07:35.13
>>53
なるほど

まあ飲み水なら、氷水はダメ! 人肌くらいの水が良いって感じ

145.中野のロックモナー 投稿日:2016/03/22(火) 03:15:57.52
>>57
白湯最強(´・ω・`)b
52.豊明の生徒 投稿日:2016/03/21(月) 20:04:38.26
人間の体には取り込んだ毒物を排出する機能があるんだよ。
野菜やフルーツを欠かさずにバランスよい食事を心がけてれば心配する必要ないよ。
あれもダメこれもダメじゃ食事してて楽しくないでしょ。
54.枕崎のモナージ 投稿日:2016/03/21(月) 20:05:31.76
あとは身体の一部分を酷使しないことだ

これは絶対条件!

まあ飲み過ぎ食べ過ぎ使いすぎをしなければいいんだよ

55.久万高原町のシナー 投稿日:2016/03/21(月) 20:05:35.26
中華否定来たな
56.清須のシーザー西脇 投稿日:2016/03/21(月) 20:07:25.94
中華鍋で野菜炒めって鍋は高温(200度以上)だが
野菜は水蒸気膜で100度ちょっとらしいぞ
焦げてるのは料理人が下手なだけ
59.青戸のハム者 投稿日:2016/03/21(月) 20:11:44.02
ねぎまのネギがヤバいな
60.長岡のマッツァリーネ小幡 投稿日:2016/03/21(月) 20:12:39.66
へー、焦げはガンになるって子供のころに聞いてたけどガチかもな
61.武雄の(*゚0゚;;) 投稿日:2016/03/21(月) 20:14:17.03
うちの爺さんが大戦中にビルマかどっかで酷い下痢になって治んなくて、
もう死ぬかもってときに 竹を焼いて炭を作って食えば治るって言われて
その通りにしてガシガシ炭食ったら下痢が治ったって言ってたな

そのおかげで生きて日本の土が踏めたって

85.県庁のようかんマン 投稿日:2016/03/21(月) 21:10:47.66
>>61
今、海外で活性炭?備長炭?だかを摂るのが流行ってるらしいけど。
サプリとかで。

あれ真っ黒こげてるけど。

62.長町のハツスレ 投稿日:2016/03/21(月) 20:15:03.48
気にしなくても
野菜をやめるリスク>>>>>>>野菜の焦げで癌になるリスク

だから安心して食べていいよ

63.水道橋のシーザー西脇 投稿日:2016/03/21(月) 20:15:32.44
バカらしい
64.銀座のモナージ 投稿日:2016/03/21(月) 20:18:03.38
昭和の時代から「焼き魚の焦げはガンになる」って言われてただろ
65.八雲の満洲モナー 投稿日:2016/03/21(月) 20:18:06.18
>アスパラガスを200度でいためる実験をしたところ、8分間加熱して焦げついたもの

こういう普通では有り得ないような仮定の上での実験をしてでもマクドナルドのポテトは守らないとイカンのですよ
マックフライポテトは正義なのですよ

67.龍ケ崎のモナージ 投稿日:2016/03/21(月) 20:19:46.15
アクリルアミド ニトロソアミンは 
糖分 脂質 輸入農産物の害ごまかすためのステマ
68.宇治のハム者 投稿日:2016/03/21(月) 20:21:33.11
食べるものがなくなるよ
69.小豆島町のキガー 投稿日:2016/03/21(月) 20:28:18.24
89.四街道のルカリオ 投稿日:2016/03/21(月) 21:31:35.55
>>69
鉄鍋懐かしいな
70.荒尾の霧島奈緒美 投稿日:2016/03/21(月) 20:28:37.84
こんなん何十年も前から言われてたやん
なんで今さら?
仕事してますアピール?
84.千代原口のマッツァリーネ小幡 投稿日:2016/03/21(月) 21:09:30.77
>>70
いや
昔から言われていたのは魚や肉の焦げについてで、その中に発生するいくつかのニトロソ化合物に
発がん性があるといわれていた
実際には普通の人間の食事量ではほとんど問題にならない程度だったけど

最近言われるようになったのはアスパラギンと糖類のメイラード反応で生じるアクリルアミドで、こっちは
既に知られていた毒物である上にイモ類や穀物の焦げに生じるので摂取の機会が多いために問題視されてる次第

106.宮若のヌコ猫 投稿日:2016/03/21(月) 22:11:56.18
>>70
高温調理によるアクリルアミドが問題視されたのは最近
144.茅ヶ崎のジョンジョ 投稿日:2016/03/22(火) 03:08:53.90
>>70
>こんなん何十年も前から言われてたやん
>なんで今さら?

今回の調査結果で大きな注目を集めている点は、
野菜いためなど「高温調理した野菜」からの摂取が56%にのぼるということ。

従来は、特に高温で熱したイモ類や穀類が注目されていたので、
ポテトチップスやビスケット・クッキーなどが槍玉に挙がっていた。

それと、アクリルアミドの有害性は発ガンだけに留まらないので、
そこを勘違いしてる大勢の馬鹿は注意な。

71.沖縄の雪苺娘 投稿日:2016/03/21(月) 20:30:28.86
放射脳はこれらの食品も食べるなよ
リスクゼロじゃないとダメなんだろ
72.小平のジサクジエン 投稿日:2016/03/21(月) 20:33:07.17
この手の報道やる時は揚げ物のパン粉もアウトってはっきり言えよ

そうすりゃこの手のリスクを派手に騒ぎ立てるのが
如何に馬鹿馬鹿しいかが分かるから

73.池田のおにぎりモナー 投稿日:2016/03/21(月) 20:33:53.80
そうは言ってもこれからバーベキューの季節
74.中間のインドモナー 投稿日:2016/03/21(月) 20:34:46.81
玉ねぎを飴色になるまで炒めます
75.気仙沼のデフラグさん 投稿日:2016/03/21(月) 20:35:02.29
いまさら?
76.四万十市のぎゃしゃ 投稿日:2016/03/21(月) 20:35:31.58
インチキ医学でアメリカは一番医療費かかって
日本はガン増えてる
77.鹿角のイナバウアー 投稿日:2016/03/21(月) 20:37:53.09
アベチョン内閣はバカチョンだった話しか
78.豊橋のハム者 投稿日:2016/03/21(月) 20:39:39.28
カルビーとかマクドとか、どうなるん?
フルグラ大丈夫?
79.龍飛の雪苺娘 投稿日:2016/03/21(月) 20:40:25.58
じゃがいもより
もやしのほうがヤバイんだろ
80.勝山のマッツァリーネ小幡 投稿日:2016/03/21(月) 20:40:44.36
最近は焼くより煮てるわ
120度だったら電子レンジも無理なんじゃね・・・?
81.小郡のインドモナー 投稿日:2016/03/21(月) 20:52:30.46
ホモ・サピエンスが地球に登場する前に
火を使った料理は始まっている
これを避けて伸びる寿命なんてせいぜい誤差範囲
82.弥富のクマー 投稿日:2016/03/21(月) 20:58:53.15
             /)
           ///)
          /,.=゙”"/   
   /     i f ,.r=’"-‐’つ____こまけぇこたぁいいんだよ!!
  /      /   _,.-‐’~/⌒  ⌒\
    /   ,i   ,二ニ⊃( ●). (●)\
   /    ノ    il゙フ::::::⌒(__人__)⌒::::: \
      ,イ「ト、  ,!,!|     |r┬-|     |
     / iトヾヽ_/ィ"\      `ー’´     /
83.日高のモナアザラシ 投稿日:2016/03/21(月) 21:02:11.24
焦げたものが発がん性があるから良くないっていうのは何十年も前から言われてるから知ってるけど
それとはまた別の話か?
86.新潟のデフラグさん 投稿日:2016/03/21(月) 21:15:45.00
というか焼き芋めっちゃ食べるんだけど。
芋を箱買いして
87.金山のお皿ー 投稿日:2016/03/21(月) 21:27:44.99
>>86
焼き芋はたしか70度近辺だろ。 アクリルアミドは発生しにくいだろ、たぶん。
ビタミンCとか繊維が豊富だから、むしろ体にはいいかもな。
ただし、あんのうイモは甘すぎて、箱買いして食ってると確実に太るぞ。経験談。
88.柳川のアヒャ 投稿日:2016/03/21(月) 21:29:07.06
ポテチ食えねーじゃん
90.石巻の中ねここ 投稿日:2016/03/21(月) 21:32:46.99
みんな火が強すぎるんだよ
テフロン加工は強火禁止だからな

真の北のいいとこ牛っとバーガーを作る

http://www.youtube.com/watch?v=Oe7hCe-oSFU

91.新宮のマヒィア 投稿日:2016/03/21(月) 21:41:05.93
アクリル網戸
92.鵜戸の姉者 投稿日:2016/03/21(月) 21:42:12.55
おこげや炭はマジでヤバイと思うぞ。
元々長い年月海中にいた生物なんだから
海中に無い焦げや炭には免疫が無いんだよ。
だからそんなもの食べると癌になる訳。
93.大宜味のガヤー 投稿日:2016/03/21(月) 21:45:36.78
アクリルアミドフリーの食品
キムチ
94.瑞浪のモナー地蔵 投稿日:2016/03/21(月) 21:49:55.35
95.三豊の母者 投稿日:2016/03/21(月) 21:53:30.11
中華は?
96.有馬のマッツァリーネ小幡 投稿日:2016/03/21(月) 21:56:50.87
そうやって神経すり減らしてストレスになる。
97.高円寺のマルタスニムは瀬川 投稿日:2016/03/21(月) 21:57:23.03
真っ黒な宮崎の地鶏はどうなんだろう
旨いんだけど
98.鹿児島県のモリリー 投稿日:2016/03/21(月) 21:58:18.55
すき焼きは関西風はダメ、関東風限定でおk、
たこ焼き、お好み焼き、もんじゃ焼きはダメ、
ステーキ、ハンバーグ、ホルモン焼き(焼き肉)はダメ
鉄板や網で直接焼くのはダメだ。
鍋で水分たっぷりで料理すること。
99.辰野のルカリオ 投稿日:2016/03/21(月) 22:02:57.83
野菜って言ってるのに肉の話をする男の人って・・・
100.諫早のトンファー(八頭身) 投稿日:2016/03/21(月) 22:03:31.06
ラーメンとカレーを辞めれば20年長生きできる
101.蒲田のイナバウアー 投稿日:2016/03/21(月) 22:05:20.29
肉だって焦げると発ガン性物質ができる。
はい論破w
102.首里城公園のモナアザラシ 投稿日:2016/03/21(月) 22:06:12.13
内閣府、厚生省

こいつら胡散臭すぎ。

103.小清水のイリオモテヤマネココ 投稿日:2016/03/21(月) 22:06:22.20
別にアスパラギン酸も糖類も21世紀になって突然趣旨変えしてアクリルアミドを作るようになったわけじゃないからな
コレで発ガンリスクが増えたわけじゃないしポテチ食いまくりのガキがバタバタガンで死ぬようになる訳でもない

発ガンリスクのうち避けようと思ったら避けられるものが分ったと考えたほうが気が楽だよ

104.大河原の妹者 投稿日:2016/03/21(月) 22:06:32.65
感染症で死ぬかがんで死ぬかのどっちかだ
どのみち人はいつか何かが原因で死ぬw
105.熊石のジサクジエン 投稿日:2016/03/21(月) 22:10:42.23
コーヒーは止められない
107.郡上のスパム 投稿日:2016/03/21(月) 22:24:21.16
お好み焼き全否定w
108.大阪のズサギコ 投稿日:2016/03/21(月) 22:45:23.63
国がこうやって食品メーカーに改善の圧力をかけてるから食品の価格は上がる一方なのか。
109.芝公園のリアルモリリー 投稿日:2016/03/21(月) 23:02:00.30
これマジでおかしいな
確かに焦げた食品は発がん物質ができるけど、それは毎日大量に食べた場合で
通常の料理で焦げたぐらいではがんにはならないと、どっかで見たよ
110.等々力のモリリー 投稿日:2016/03/21(月) 23:37:18.58
>>109
買わない宝くじは
絶対に当たらない

買ってしまえば当たりにくくてもたまには当たるだろう

114.鹿島の初代モナー 投稿日:2016/03/22(火) 01:16:10.70
http://d.hatena.ne.jp/appleflower/20100423/p1
テキサス大学MDアンダーソンがんセンターは、ニューヨークのスローンケタリングがんセンターとともに、全米で1・2を争うがんセンターです。ここの研究者らが、肉の摂取、料理の仕方、遺伝子と膀胱がんのリスクの関係を調べました。

884人の膀胱がん患者と878人のがんのない方が対象になりました。

調理法は、レアの場合のリスクを1とすると、ミディアム・ダンのリスクは1.46倍、ウェル・ダンでは1.94倍でした。
高温で調理すると、発がん性の高いヘテロサイクリックアミン(HCA)などができるため、と研究者らは推測しています。

111.綾歌のハム者 投稿日:2016/03/22(火) 00:16:47.35
プリンにカラメルないとさみしいだろ
113.山都の雪苺娘 投稿日:2016/03/22(火) 01:02:13.71
大根おろしと一緒にフライドポテト食べればいいんでしょ?
115.弁天町駅の雪苺娘 投稿日:2016/03/22(火) 01:39:28.58
米のお焦げもアウト?
黒ビールもアウト?
117.高崎のみんな~ 投稿日:2016/03/22(火) 01:44:18.70
>>1
・・・よくわかんねーんだが、
これ、消費者庁とか、厚労省の仕事ではないのか?

官僚が機能してないのか?

118.天童の流石兄弟 投稿日:2016/03/22(火) 01:50:31.01
平均寿命が80以上なんだから、
で、実際のところ近所のジジババが亡くなる年齢がそのぐらいなんだから、
その時の死因が癌でもいいじゃないかと。

トーストの焼き目をこよなく愛し、肉は良く焼く自分は思うのであった。

119.長津田ののまネコ 投稿日:2016/03/22(火) 01:55:35.04
家庭用のガスコンロそんな高温になるの
120.綱島のムーミン 投稿日:2016/03/22(火) 01:57:20.16
むかし牛乳と一緒に摂取すれば中和されるって見聞きしたけど
本当なのかな
121.角田のワナー 投稿日:2016/03/22(火) 02:05:58.22
カレーつくるときに玉ねぎを飴色になるまで炒めてるヤツ涙目wwwww
125.羽幌のモナアザラシ 投稿日:2016/03/22(火) 02:10:45.08
>>121
200度で炒めてたら炭化してるんじゃないの?
122.土佐清水の八頭身ギコ 投稿日:2016/03/22(火) 02:06:25.47
どーでもいいわもう。すきなもんくえ
123.大口のつー 投稿日:2016/03/22(火) 02:08:31.11
くだらんよこんなの
今更何言ってんだってなもんだろ
124.青島のロシアモナー 投稿日:2016/03/22(火) 02:09:39.14
知恵遅れが騒ぐからやめてほしいわー。連中の舌切ってからスキに発表せい
126.四万十市ののまネコ 投稿日:2016/03/22(火) 02:10:59.46
飴色に炒めた玉ねぎをたっぷり使ったカレーは美味い。
127.安来のベビしぃ 投稿日:2016/03/22(火) 02:17:52.85
コゲは大丈夫だとか、大根おろしと一緒だと大丈夫だとか
いい加減にしてほしいわw

だいたいコゲがアウトならコーヒーとか
豆をおもいっきり焦がして(ロースト)、
その出がらしを飲んでんだけどw

コゲが身体に悪いとか、いまさらだわw

128.長吉長原のモナージ 投稿日:2016/03/22(火) 02:19:32.01
ポテチ食えないなんて生き地獄じゃないか!
129.南関の流石家 投稿日:2016/03/22(火) 02:20:07.43
フライドポテトって焦げてることになるの?
130.高田馬場のしぃとギコの交換日記 投稿日:2016/03/22(火) 02:22:22.83
人類がいつから野菜炒め食ってると思ってるんだ
131.春日のぞぬ 投稿日:2016/03/22(火) 02:22:36.35
野菜の焦げには発ガン性物質は含まれてないって言ってたじゃないですかー
132.伊勢原のニダー 投稿日:2016/03/22(火) 02:22:51.15
焦がしキャラメルは大丈夫か
133.阿久根の斜めギコ 投稿日:2016/03/22(火) 02:25:28.28
ねぎまお前消えるのか
134.加美のシナー 投稿日:2016/03/22(火) 02:28:56.41
プッチンプリンからカラメル部分を取り除く必要があるのか
135.橋本の斜めギコ 投稿日:2016/03/22(火) 02:31:59.18
これ知ってからフライドポテト食えなくなった

肉や魚のコゲは食っちゃダメだけど野菜のコゲは大丈夫って言ってた医師は
今どんな気持ちでこれを読んでるんだろう

137.高浜のハツスレ 投稿日:2016/03/22(火) 02:37:35.05
>>135
野菜のコゲを食うリスクより、こんな小さな問題を気にするストレスの方が発ガン物質だわw
136.作並のモナージ 投稿日:2016/03/22(火) 02:33:30.22
DQNのBBQ
138.勝山のレモナ(プロトタイプ) 投稿日:2016/03/22(火) 02:38:26.52
コーラのカラメル色素もまずいのか
139.出石のレモナ(プロトタイプ) 投稿日:2016/03/22(火) 02:43:10.07
冷凍餃子いつも焦げちゃう。
作りたては平気なんだけど。
余るから冷凍するとうまく焼けない。
なんでだろう…。
140.知立のリアルモリリー 投稿日:2016/03/22(火) 02:45:15.57
>>139
冷凍餃子の中身なんか何の肉かどこの野菜か分からんから怖くて食べられない
149.川島のギコエル 投稿日:2016/03/22(火) 03:35:51.94
>>140
いや、タネは自分でつくるから。
余った分を冷凍するのよ。
142.群馬県のみんな~ 投稿日:2016/03/22(火) 03:01:46.32
医者がふりまく食うんちくは時代で変わり過ぎるので、
「ン万年単位で地球で依存し続けてきた現在の人類が
長年食っていて経験則で健康と思ってる食形態」を信用したほうが
はるかに長生きすると思います。

毒物ならおいしいセンサーは働かないのだから、
世界のどの人種も「食べ物が焼けた香ばしさ」が好きということは、
そこになにか体に有用なことがあるんだよ。

146.可部の八頭身ギコ 投稿日:2016/03/22(火) 03:18:31.85
砂糖と違い0.1mgを大きく下回る量でも多発神経障害を起こすアクリルアミド
(AAd高濃度1600ppmのポテチ1袋 60g ≒ 0.1mg) 基準値が必要

半数致死量 経口ラット
アクリルアミド 170 mg/kg (青酸カリ 7 mg/kg)
2 mg/kg/日 でも長期投与で死亡数増加(ラット雌雄)

(中国)工場労働者 71人 経皮暴露1-18か月 0.03 mg/m3 最大410mg/l
手の皮膚の落屑、手足の麻痺、手足の冷え、疲労、眠気、筋力低下、食欲不振

147.長瀞の雪苺娘 投稿日:2016/03/22(火) 03:20:10.96
揚げ物(油調理)だけでもアクリルアミド、AGEs、PAHs、有害アルデヒド、
HCas、過酸化脂質の害が付随し老化と難病を支援

PAHsはどうも脂質のコゲらしく油を焦がすと発ガン性物質に化けるとは
なかなか巧妙なカラクリ

ドーナツやフライドチキン、ポテチはできるだけ食べない方が吉。

148.大東の毒男 投稿日:2016/03/22(火) 03:24:16.22
最悪なのが、スーパーの見切り惣菜。

天ぷら、かき揚げ、コロッケ、エビフライ。 これらは揚げてから時間が経過しており、
過酸化脂質がたくさん生まれている。

これを自宅に持ち帰り、電子レンジで温めると、有害物質の量は更に増大する。

このような生活を続けていると前立腺ガンのリスクが大きくあがる。

元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1458555831/